1、海鲜池人员在饭店营业中要认真填写海鲜单，保证海鲜的重量准确性。

2、海鲜池人员每天要巡视，以保证海鲜的成活率，海鲜池的卫生和安全，定期更换水源，做好消毒及清洁工作。

3、每天要对海鲜池的电源，水源进行严格检查，发现问题及时解决。

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